Аудит FSSC 22000 ver. 6

1. Аудит СМБПП по стандарту FSSC 22000

2.Цели аудита

3.Виды аудитов

4. Принципы аудита

5. Методы проведения аудита

6.Объекты аудита

7. Порядок проведения аудита

• Внутренний аудит FSSC 22000. Суть внутреннего аудита заключается в том, что организация проводит проверку схемы сертификации менеджмента безопасности пищевой продукции своими силами. Внутренний аудит FSSC 22000 проводится для того, чтобы оценить качество внедренной в компании системы менеджмента, например, перед прохождением аудита со стороны заказчика или сертификационного аудита. Для того, чтобы обеспечить независимость аудита и объективность полученных результатов, следует по возможности назначать аудиторами тех сотрудников, чья деятельность не связана с проверяемыми областями системы менеджмента. Внутренние аудиты также называют аудитами первой стороны.

• Сертификационный аудит FSSC 22000. Сертификационный аудит - это вид внешнего аудита, при котором система менеджмента предприятия оценивается на соответствие требованиям стандарта FSSC 22000 ver. 6 и готовность к сертификации по нему. Сертификационный аудит СМБПП - это аудит третьей стороны, он проводится независимыми компаниями - органами по сертификации систем менеджмента. Как правило, процесс сертификационного аудита разделяют на два основных этапа. На первом этапе проверяется готовность предприятия к прохождению сертификации, выявляются несоответствия и даются рекомендации по их устранению. На втором этапе проводится проверка внедренной на предприятии схемы сертификации менеджмента безопасности пищевой продукции в действии и, если не выявлено несоответствий, выдается сертификат соответствия FSSC 22000.

• Внешний аудит FSSC 22000. Внешний аудит схемы сертификации менеджмента безопасности пищевой продукции отличается от внутреннего тем, что его проводит сторонняя по отношению к проверяемой организации компания. Внешний аудит может проводиться компанией или лицом, заинтересованном в деятельности проверяемой организации. Например, компанией-заказчиком товаров или услуг. Такой аудит называют аудитом второй стороны. Также внешний аудит может проводить полностью независимая от проверяемой компании организация, например, орган по сертификации. Как правило, такие аудиты используются для подтверждения соотвтетсвия системы пищевой безопасности требованиям стандарта FSSC 22000. Их принято называть сертификационными аудитами.

• Инспекционный аудит FSSC 22000. Инспекционный аудит или инспекционный контроль сертифицированной системы пищевой безопасности проводится органами по сертификации в отношении организаций, которые уже получили сертификат FSSC 22000 ver. 6 . Инспекционный контроль нужен для подтверждения того, что система менеджмента безопасности пищевой продукции сертифицированной компании продолжает соответствовать требованиям стандарта FSSC 22000. Такой аудит проводится регулярно - не реже одного раза в год. Это позволяет сертифицированным компаниям совершенствовать внедренную систему пищевой безопасности с учетом изменений, а также устранять появившиеся с момента сертификации отклонения от требований стандарта.

Методы проведения аудита FSSC 22000

В зависимости от того, в какой последовательности проводится проверка, выделяют следующие методы проведения аудита системы менеджмента безопасности пищевой продукции:

• горизонтальный метод или горизонтальный аудит - когда аудиторы проверяют один процесс, функцию или подразделение компании от начала и до конца и только потом переходят к следующим процессу, функции или подразделению;
• вертикальный метод или вертикальный аудит - когда при обнаружении в ходе проверки процесса, функции или подразделения компании связи с другими, аудитора переключаются на них.

В зависимости от того, в каком направлении производится проверка, выделяют следующие методы проведения аудита системы менеджмента безопасности пищевой продукции:

• метод прямого отслеживания или аудит в прямом направлении - когда процесс проверяется последовательно от его начала и до итогового результата;
• метод обратного отслеживания или аудит в обратном направлении - когда процесс проверяется от результата к началу процесса.

Объекты аудита FSSC 22000

Объектами, которые исследуются в процессе аудита системы менеджмента FSSC 22000, могут быть:

• Процессы. Аудиторы проверяют качество работ и используемых инструментов в рамках различных процессов: их результативность, проблемные участки и соответствие требованиям FSSC 22000.
• Продукты. Проверяется качество продукции или других результатов работы и его стабильность, оценивается их соответствие требованиям FSSC 22000 ver. 6 .
• Система. Оценивается система менеджмента безопасности пищевой продукции в целом: ее состояние, имеющиеся несоответствия, работа сотрудников и предпринимаемые меры по улучшению СМБПП.